酒店廚房設備由于面積的大小不一，以及對裝修要求的差異等等，決定了廚房設計細節(jié)的不同。但酒店廚房設備布局的總原則卻是大同小異的，基本遵循了由原料到出品、由生到熟的工藝流程順序，這樣的流程在確保工作效率的同時，還符合人性化的設計。
1、按照酒店廚房工藝流程布局
根據(jù)酒店實際需要進行廚房工程，按照工藝流程順序布局設備，確保工作流程順暢。設計中需要考慮人員運動、操作動作、物流順序，按照工作流程流水線運作，減少無效勞動，使物流生熟分開、潔污分離。
2、酒店廚房設備合理搭配
同類酒店廚房設備、互補性設備應合理搭配，盡量設置在一起，便于協(xié)調(diào)與配合，方便應用。如將需要排煙排氣的設備放在一起，便于排煙罩集中排煙；同類的爐灶要按類別型號排在一起，如炒灶、湯灶、燉菜灶分類排放，便于與切配工序協(xié)調(diào)配合。
3、人性化的廚房設計細節(jié)
考慮人員使用順手方便，廚房設備位置合理設置，確保工作效率，如灶臺與調(diào)料臺、切配工作臺與水池、碗柜、貨架等配屬設備。如果酒店廚房把工作臺、水池、臺面立架配合使用的話，刀工不用離位就可以洗涮、冷藏保險、取放方便，操作方便。
4、酒店廚房設備需要保持距離
有些酒店廚房工程需要錯開布局，拉開距離。這就需要把廚房設備分開擺放，如生制熟制設備要分開；需開門的設備要預留開啟空間；冰柜、保險工作臺等制冷設備不能緊貼灶臺側(cè)面放置；水池不能緊貼面案，以免受潮發(fā)霉等。
金漢穗廚房設備公司，擁有專業(yè)的廚房工程設計團隊，能根據(jù)食堂廚房特點，科學的廚房規(guī)劃，完全按照操作規(guī)范要求設計，讓廚房的運作流程更加的清晰化、條理化。如果您對金漢穗廚房設備工程感興趣或想了解商用廚房設計，致電027-83852610。金漢穗廚房設備公司竭誠歡迎您的咨詢！
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